イチボステーキ【能登牛プレミアム】A5ランク - 能登牛の通販｜てらおかの肉

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【冷凍】極上能登牛プレミアム(A5P) イチボステーキ　100g×2枚

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IM-407P-100x2

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能登牛プレミアム A5P(証明書付)イチボステーキ 100g×2枚
能登の天然塩
化粧箱入り

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【数量限定】人気商品！憧れの極上肉！
”能登牛プレミアム”を特別価格にてご提供！！
希少な能登牛の中でも最高級ランク”能登牛プレミアム”のやわらかな希少部位”イチボ”のステーキ肉です！！
極上の旨みと香ばしさをお楽しみください。イチボステーキ能登牛プレミアム

イチボとは・・・
ランプと呼ばれるおしり上部のお肉のうち、下側のやわらかい部分のお肉です。独特の風味と柔らかさが特徴で、１頭の牛からわずかな量しかとれない大変希少な部位です。
とても柔らかい赤身のお肉で、稀少な部位のため大変人気のあるお肉です。

能登牛プレミアムとは・・・
希少な能登牛のうち、最高級ランクＡ５の中でもさらに肉質、おいしさに優れているものが選ばれます。
その極上のお肉が能登牛プレミアムです。

一般の牛肉の中でもイチボは流通量が少ないため、さらに最高級ランクの能登牛プレミアムのイチボとなれば、スーパーなどで販売されることはなく、一般のご家庭にまでたどりつくことは難しい部位です。
高級レストラン・料亭で消費されるのがほとんどです。
是非、この機会にお召し上がりください。希少部位イチボいちぼステーキ

★おすすめ調理法★

お肉は、調理する前日に冷蔵庫に移し冷温にて解凍しておく。
※最低でも冷蔵庫から出し、調理する前には常温に戻してください。
焼く直前にできれれば岩塩と黒胡椒、又は塩コショウで味付け。
※塩は、岩塩、粗塩などがおすすめです。お肉をよりまろやかに仕上げます。
次にフライパンにまんべんなく牛脂を熱します。
（フライパンは軽く煙がたつくらいに充分に熱してください）
お肉をフライパンに入れ、まず片面を強火で焼いていきます。
ひっくり返すタイミングは、表面に肉汁が出てきた時です。
（※およそ40秒～1分程度）
ひっくり返してお肉の焼け具合を確認しながら焼き具合を調整してください。
お好みに焼きあげたら完成！！

コツ・ポイント
お肉の焼きすぎには、ご注意ください。
火力や調理器具によって焼き具合は、かわってきますので表面を充分に確認しながら、調理をしてください。
※焼き具合は、ミディアムレアがおすすめです。

ステーキ　焼き具合調理方法

創業明治37年(1904年)の老舗肉屋のてらおかが厳選する「こだわりの能登牛」能登牛は、良質な肉牛が育つ石川県の銘柄牛。
年間出荷頭数がわずか９３０頭(Ｈ２８年度)の希少な能登牛です。
当社「肉屋てらおか」では、社長自らが市場に出向いて長年の経験と目利きを活かし「一頭買い」にて購入しています。
また、てらおかではその中でも肉質等級がＡ４、Ａ５の高品位の能登牛を中心に購入しております。てらおかの能登牛